ആഫ്രിക്കയിലെ യുവാക്കളുടെ അഭിവൃദ്ധിയിലും ജീവിത നിലവാരത്തിലും അഭിനിവേശമുള്ള ഒരു സംരംഭകനാണ് നടയാർ എനെഗേസി. ഹോംമെയ്ഡ് ബൈ ഈഡൻ ലൈഫിന്റെ സ്ഥാപകനെന്ന നിലയിൽ, വാട്ടർലൂ സർവകലാശാലയിൽ നിന്ന് കമ്പ്യൂട്ടർ സയൻസിൽ ബാച്ചിലർ ഓഫ് സയൻസ് (B.Sc) ബിരുദം നേടിയ എനെഗെസി, ഭക്ഷണം, സ്വയം പരിചരണം, ഹോം കെയർ, സാമ്പത്തിക സേവനങ്ങൾ, വിനോദം തുടങ്ങിയ അവശ്യ സേവനങ്ങൾക്കായുള്ള ഒരു പ്ലാറ്റ്ഫോമിലൂടെ ആഫ്രിക്കക്കാർ മികച്ച രീതിയിൽ ജീവിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് തന്റെ സ്വപ്നങ്ങൾ ജീവിക്കുന്നു. ഫുഡ് ടെക്നോളജിയിലേക്കുള്ള തന്റെ സംരംഭത്തെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം ഇജിയോമ തോമസ്-ഒഡിയയുമായി സംസാരിച്ചു.

ഭക്ഷ്യസാങ്കേതികവിദ്യ അതിവേഗം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ആളുകൾ പാചകത്തെയും ഭക്ഷണത്തെയും സമീപിക്കുന്ന രീതിയെ ഇത് എങ്ങനെ മാറ്റുന്നുവെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അവലോകനം നൽകാൻ കഴിയുമോ?

സാങ്കേതികവിദ്യ എല്ലായ്പ്പോഴും കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ കൂടുതൽ ചെയ്യാൻ നമ്മെ പ്രാപ്തരാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഇക്കാലത്ത്, സമയം ഒരു വിരളമായ വിഭവമായി മാറുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യ മനുഷ്യരുടെ ഒന്നാമത്തെ അവശ്യ ആവശ്യം നിറവേറ്റാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കുന്നു, അതായത് ഭക്ഷണം. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണം കൂടുതൽ പ്രാപ്യവും സൗകര്യപ്രദവുമാക്കിക്കൊണ്ട് ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതികവിദ്യ പാചക ലാൻഡ്സ്കേപ്പിൽ വിപ്ലവം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. മീൽ കിറ്റ് ഡെലിവറി സേവനങ്ങൾ മുതൽ നൂതന പാചക ഉപകരണങ്ങൾ വരെ, സമയം തീവ്രമായ തയ്യാറെടുപ്പില്ലാതെ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ സാങ്കേതികവിദ്യ വ്യക്തികളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വലിയ ഫുഡ് ടെക്നോളജി ഇക്കോസിസ്റ്റത്തിന് നിങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡ് എങ്ങനെ സംഭാവന നൽകുന്നു?

ഈഡൻ ലൈഫ് നിർമ്മിച്ച ഹോംമെയ്ഡ് ഫുഡ് ടെക് ഇക്കോസിസ്റ്റത്തിന് വിവിധ രീതികളിൽ സംഭാവന നൽകുന്നു. ഉപഭോക്തൃ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, മികച്ച വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ ആളുകളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികവിദ്യ ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചു. ഈ ഡെലിവറികൾ കാര്യക്ഷമമാക്കാൻ ഞങ്ങളെ പ്രാപ്തരാക്കുന്ന ചില ഉപകരണങ്ങളും ഞങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, മറ്റ് ഭക്ഷ്യ ബിസിനസുകൾക്കും അവ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള അവസരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തുറക്കാൻ പോകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രക്രിയയിലൂടെ ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പാക്കുക – ചേരുവകൾ ലഭിക്കുന്ന രീതി മുതൽ അവ തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി, ഞങ്ങൾ അവ പാചകം ചെയ്യുകയും പാക്കേജുചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന രീതി വരെ – നമ്മുടെ പ്രക്രിയകളിലേക്കും സൗകര്യങ്ങളിലേക്കും പ്രവേശനം നൽകിക്കൊണ്ട് ആവാസവ്യവസ്ഥയെ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതായി ഞങ്ങൾ കാണുന്നു.

തിരക്കേറിയ ഷെഡ്യൂളുകൾ സാധാരണമായ ഒരു രാജ്യത്ത്, സാങ്കേതികവിദ്യ, പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ, സൗകര്യപ്രദമായ ഡൈനിംഗ് ഓപ്ഷനുകളുടെ ആവശ്യകത എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധത്തെ നിങ്ങൾ എങ്ങനെ കാണുന്നു?

ഈ ബന്ധം സഹവര് ത്തിത്വമുള്ളതാണ്. സാങ്കേതികവിദ്യ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ കാലാന്തരമില്ലാത്ത വ്യക്തികൾക്ക് പ്രാപ്യമാക്കിക്കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കുന്നു. വേഗതയേറിയ ജീവിതം പാചക സമയം പരിമിതപ്പെടുത്തുമെങ്കിലും, നമ്മുടേതുപോലുള്ള നൂതന പരിഹാരങ്ങളിലൂടെ പരമ്പരാഗത രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ ആളുകളെ അനുവദിക്കുന്നതിലൂടെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഈ വിടവ് നികത്തുന്നു, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം സംരക്ഷിക്കുന്നു.

സന്തുലിതാവസ്ഥ, സൗകര്യം, പോഷകമൂല്യം എന്നിവ നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഒരു ഫുഡ് ടെക് കമ്പനി എന്ന നിലയിൽ നിങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന വെല്ലുവിളികൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഗുണനിലവാരം, ഡെലിവറി സമയം, താങ്ങാനാവുന്ന വില എന്നീ മൂന്ന് ഘടകങ്ങളെ സന്തുലിതമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ ഫുഡ് ടെക് കമ്പനികൾ നേരിടുന്ന വെല്ലുവിളി, സൗകര്യമോ വിലനിർണ്ണയമോ പോഷകാഹാര സമഗ്രതയിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ്. ഫുഡ് ടെക് വികസിക്കുന്നതിനനുസരിച്ച്, കമ്പനികൾ ഇവ മൂന്നും നിലനിർത്താനും ഉപഭോക്താക്കളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാനും വഴികൾ കണ്ടെത്തണം. ശരിയായ സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കുന്നതിന് തുടർച്ചയായ നവീകരണം, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുമായുള്ള സഹകരണം, പോഷകാഹാര ഓപ്ഷനുകൾ നൽകുന്നതിനുള്ള പ്രതിബദ്ധത എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

കരിയർ അധിഷ്ഠിത വ്യക്തികളിൽ ഗണ്യമായ എണ്ണം തിരക്കേറിയ റോളുകളിലാണെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. ഫുഡ് ടെക്നോളജി വ്യവസായം അവരുടെ ക്ഷേമത്തിനും തൊഴിൽ-ജീവിത സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കും എങ്ങനെ സംഭാവന നൽകുന്നു?

കരിയർ അധിഷ്ഠിതമായ ഈ വ്യക്തികൾക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ ജീവിക്കാനും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാനും, അവർ അവരുടെ ശരീരത്തിന് ശരിയായി ഇന്ധനം നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ശരിക്കും കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുകയും അനാരോഗ്യകരമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കെണിയിൽ വീഴുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ മോശമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് സുഖം തോന്നുന്നില്ല, നിങ്ങൾക്ക് അസുഖം വരുന്നു. എന്നാൽ ഏദൻ ലൈഫിൽ, ആളുകൾ വളരെ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നതിനാലും അവർ സമയ സമ്മർദ്ദത്തിലായതിനാലും, വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം ലഭിക്കാനുള്ള സൗകര്യം ഞങ്ങൾ അവർക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം അവരുടെ ശരീരത്തിന് ശരിയായി ഇന്ധനം നൽകുന്ന ഒന്നാണ്, അതിനാലാണ് ലാഗോസിലുടനീളം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളേക്കാൾ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിന് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത്. മറ്റ് അവശ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി സമയം സ്വതന്ത്രമാക്കിക്കൊണ്ട് ക്ഷേമം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഈ വ്യവസായം ശ്രമിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് പോഷകാഹാരം പ്രധാനം; ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല. നല്ല ഭക്ഷണമായിരിക്കണം. ഓഫീസുകളിലെ ജീവനക്കാർക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് കമ്പനികളുമായി ഞങ്ങൾ പങ്കാളികളാകുന്നു.

ഫുഡ് ടെക് മേഖല വികസിക്കുമ്പോൾ, നൈജീരിയക്കാർ ഭാവിയിൽ എങ്ങനെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് പുനർനിർവചിക്കാൻ കഴിയുന്ന എന്ത് പുതുമകളാണ് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കാണുന്നത്?

ഒന്നാമത്തേത് നാം എങ്ങനെ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിലേക്ക് പോകുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യയായിരിക്കണം. വളരെ തീവ്രമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമുള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചേന അടിച്ചത്. ചേന പൊടിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു യന്ത്രം ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിൽ, ആരെങ്കിലും അത് സ്വമേധയാ അടിച്ച അതേ രുചിയും അനുഭവവും ലഭിക്കുമായിരുന്നു എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ വികസിക്കുമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. കാലത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ഒരേപോലെ തുടരുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ പുതിയ രുചികൾ പരീക്ഷിക്കുന്ന നിരവധി ഭക്ഷ്യ സംരംഭകരുമുണ്ട്.

ആർട്ടിഫിഷ്യൽ ഇന്റലിജൻസ്, ഡാറ്റ അനലിറ്റിക്സ്, സുസ്ഥിര ഉറവിടം എന്നിവയുടെ സംയോജനം വ്യവസായത്തെ പുനർനിർമ്മിക്കും. ആർട്ടിഫിഷ്യൽ ഇന്റലിജൻസ് അധിഷ്ഠിത പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശകളും വ്യക്തിഗത പോഷകാഹാര പദ്ധതികളും മുഖ്യധാരയായി മാറിയേക്കാം. അതിനാൽ, നൈജീരിയയിലെ എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ഒരു ഓപ്പൺ സോഴ്സ് ഡാറ്റാബേസ് ഉണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക, ഞങ്ങളുടെ സംസ്കാരം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന യഥാർത്ഥ വൈവിധ്യം അനുഭവിക്കാൻ ആളുകൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ലഭ്യമാണ്.

അത് എല്ലാവരേയും നമ്മുടെ പാറ്റുകളെയും കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കും. കൂടാതെ, സുസ്ഥിര ഉറവിടത്തിലെ പുരോഗതിയും ഭക്ഷ്യ മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നതും കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി അവബോധമുള്ളതും കാര്യക്ഷമവുമായ ഭക്ഷ്യ ശൃംഖലയ്ക്ക് കാരണമാകും.

നൈജീരിയയുടെ ഭക്ഷ്യ സേവന വിപണി മത്സരാധിഷ്ഠിതമാണ്. ശുചിത്വമുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം കണക്കിലെടുത്ത് ഉപഭോക്തൃ വിശ്വാസവും വിശ്വസ്തതയും വളർത്തിയെടുക്കാനും നിലനിർത്താനും നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പദ്ധതിയിടുന്നു?

വാസ്തവത്തിൽ, നൈജീരിയയുടെ ഭക്ഷ്യ സേവന വിപണി ചലനാത്മകവും മത്സരാധിഷ്ഠിതവുമാണ്; അതുകൊണ്ടാണ് വിശ്വാസവും വിശ്വസ്തതയും ഏദൻ ലൈഫിന്റെ ഹോംമെയ്ഡിലെ ഞങ്ങളുടെ ദൗത്യത്തിന് പരമപ്രധാനമായിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷ, ഗുണനിലവാരം, ശുചിത്വം എന്നിവ ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഉപഭോക്തൃ വിശ്വാസവും വിശ്വസ്തതയും കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനും നിലനിർത്തുന്നതിനുമുള്ള ഞങ്ങളുടെ തന്ത്രത്തിന്റെ കാതലാണ്. സുതാര്യതയ്ക്ക് ഞങ്ങള് പ്രതിജ്ഞാബദ്ധരാണ്. ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളുമായി തുറന്നതും സത്യസന്ധവുമായ ബന്ധം വളർത്തുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം ഞങ്ങളുടെ ഉറവിട സമ്പ്രദായങ്ങൾ, ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരം, നമ്മുടെ അടുക്കള സൗകര്യങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന കർശനമായ ശുചിത്വ നടപടികൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ പങ്കിടുക എന്നാണ്.

നിങ്ങൾ പറയുന്നത് അനുസരിച്ച് ആളുകൾ നിങ്ങളെ വിശ്വസിക്കുന്നു, നൈജീരിയയിലും ഇത് വ്യത്യസ്തമല്ല. വിശ്വാസം ഊട്ടിയുറപ്പിക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ അടുക്കള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഏറ്റവും ഉയർന്ന വ്യവസായ മാനദണ്ഡങ്ങൾ മനസ്സിൽ വച്ചാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ എത്ര വിശദരാണെന്ന് കാണാൻ ആർക്കും ഇവിടെ വന്ന് ഞങ്ങളുടെ സൗകര്യത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ടൂർ നേടാം. ഞങ്ങൾ കർശനമായ ശുചിത്വ പ്രോട്ടോക്കോളുകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നു, കർശനമായ താപനില നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു, ശുചിത്വ ചട്ടങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് ഞങ്ങളുടെ പ്രക്രിയകൾ പതിവായി ഓഡിറ്റ് ചെയ്യുന്നു. മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാൻ മാത്രമല്ല, അവയെ മറികടക്കാനും ഞങ്ങൾ ഈ നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അചഞ്ചലമായ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.